.... um die Mitarbeiter, fürchte ich, ist eher ein nachrangiger Grund, die Hochbeete zu wählen. Höfe wie dieser sind hochkommerzielle Betriebe, die sich für einige Tage oder Wochen Tagelöhner/Leiharbeiter aus ganz Europa zusammenholen, um die Erntezeit geregelt zu bekommen. Wahrscheinlich werden diese Arbeiter dann auch noch leistungsabhängig für Akkordarbeit bezahlt und bekommen nix, wenn sie z.B. durch Hexenschuss ausfallen.