Hermmanstadt als Weltkulturerbe ist natürlich auf Touristen eingestellt und entsprechend saniert. In vielen siebenbürgischen Ortschaften kann man günstig in ehemaligen Pfarrhäusern übernachten. Dort trifft man meistens auch auf Menschen, die einem etwas über die Geschichte des Ortes erzählen können. Häufig sogar auf Deutsch.
Wirklich sehenswert ist Schäßburg (Sighisoara) - abgesehen von dem dämlichen Draculakult - und Birthälm (Biertan).

Schöne Reise
(hab meine Kindheit in Honigberg verbracht - ist aber schon fast 40 Jahre her)