Bei Fragen, wieso russisch, wieso Brot, wieso lateinische Buchstaben kann wikipedia mehr oder weniger helfen. Kyrillische Buchstaben verkaufen sich in Deutschland vermutlich schlechter, so dass das in Leningrad 1844 ergatterte Rezept in lateinische Buchstaben umgesetzt wurde. Ich bin auch etwas überrascht, dass das Rezept dann noch funktionierte.
Russisch Brot (2)
rösches brot, also trockenes brot - und das kann überall erfunden worden sein... ;)