Pastinak
Pastinak-Wurzeln, auch "Germanenwurzel", habe ich wohl kürzlich zum allerersten Mal eingekauft - liegt wohl vor allem daran, dass ich nur ganz selten Bio-Gemüseläden frequentiere und sie bisher nur selten bis quasi nie gesehen oder registriert habe. Dabei soll es ein heimisches und schon vor langer Zeit gebräuchliches Gemüse gewesen sein und war in Deutschland und Österreich bis 1750 eines der wichtigsten Grundnahrungsmittel, siehe wikipedia. Wirklich erstaunlich!
>Pastinaken<
Die Pastinaken kamen in die Nudelsuppe. Schmecken ganz gut.
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kapuziner - Donnerstag, 6. Januar 2011, 00:43
Pastinaken
... hatte ich mal im Garten, entwickelten sich aber viel dünner und krummer als deine abgebildeten, wohl wegen Sandboden, Putzen war deshalb zeitaufwändig, brauchen auch länger als Möhren bis zur Reife. Den Geschmack fand ich ... nun ja... interessant.
Treibgut - Donnerstag, 6. Januar 2011, 01:18
Gemüse
... es könnte aber wohl auch mit der Sorte zu tun gehabt haben, denn warum sollten sie im Sandboden krumme Formen bilden?
kapuziner - Donnerstag, 6. Januar 2011, 11:22
Steiniges Beet
war vermutlich die Ursache für krumm gewachsen. Und dünn wegen Nährstoffmangel. Wurzelgemüse braucht gut verrotteten alten Kompost, das wusste ich anfangs nicht.
Learning by doing ;-)
Learning by doing ;-)
Grey Owl Calluna (Gast) - Samstag, 8. Januar 2011, 10:14
.....ich hab´mir schon die ganze zeit vorgenommen dieses Gemüse für mich zu entdecken....wurde bei und früher nie gekocht...
Treibgut - Samstag, 8. Januar 2011, 12:21
Pastinak
... erst mal finden! Erstaunlicherweise gab's das hier bei Aldi und kam aus England, wo es wohl auch noch häufiger verwendet wird.
Katharina Schmitz (Gast) - Samstag, 8. Januar 2011, 17:07
Rezepttipp
Ich bin seit langem ein Pastinaken- und Wurzelpetersilienfan und kaufe die immer bei Edeka in Sülz, Berrenrather Straße.
Meinen Rezepttipp für einen Kartoffelstampf mit Petersilienwurzel und Pastinaken kann man auf meiner Seite http://neuesvunkaett.blogspot.com/2011/01/rezepttipp.html nachlesen.
Meinen Rezepttipp für einen Kartoffelstampf mit Petersilienwurzel und Pastinaken kann man auf meiner Seite http://neuesvunkaett.blogspot.com/2011/01/rezepttipp.html nachlesen.
Treibgut - Samstag, 8. Januar 2011, 22:37
Interessant
... ich habe keine Vorstellung, wie das schmecken könnte.
GreyOwl kann kochen und hat auch ein "Versuchskaninchen", ich schlage vor, sie macht das mal und berichtet.
GreyOwl kann kochen und hat auch ein "Versuchskaninchen", ich schlage vor, sie macht das mal und berichtet.
Kaett - Sonntag, 9. Januar 2011, 09:58
Wie es schmeckt
ist schwer zu beschreiben, so etwa in Richtung einer gut gemachten und gewürzten Kartoffel- oder Graupensuppe, leicht "möhrig", aber eben als Stampf, das ist wichtig - kein Püree draus machen, die Stückchen müssen noch teilweise erhalten bleiben.
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